هوش مصنوعی مولد در حال حاضر وارد صنعت رستوران‌داری شده است و می‌تواند تغییرات قابل توجهی در عملیات و تجربه مشتریان به همراه داشته باشد.
در اوایل این ماه، زنجیره رستوران دومینو اعلام کرد که با شرکت مایکروسافت همکاری می‌کند تا از هوش مصنوعی پیشرفته برای ساده‌تر کردن فرآیند تهیه پیتزا، کنترل کیفیت، مدیریت موجودی و تسهیل فرآیند سفارش‌دهی استفاده کند. چون زنجیره‌های رستوران فست فود بزرگ به سرعت به هوش مصنوعی روی آورده‌اند، این ممکن است تغییرات عمده‌ای را در آینده رستوران‌ها به همراه داشته باشد.
باوین آشر، بنیان‌گذار و مدیر عالی فناوری شرکت GRUBBRR است، یک شرکت اتوماسیون تجاری که فناوری‌های سفارشی خود را به اختصاص رستوران‌ها می‌دهد. وی می‌گوید که هوش مصنوعی در حال ایجاد یک انقلاب در صنعت رستوران می‌باشد.
آشر به FOX Business AI اظهار داشته است که در نهایت، هوش مصنوعی به تمامی فعالیت‌های رستوران همگام می‌شود و نقش مهمی در بهبود کارایی فرآیندهای سفارش و پرداخت ایفا می‌کند. وی افزوده است که در پشت پرده، هوش مصنوعی می‌تواند برای پیش‌بینی دقیق، مدیریت بهینه مواد غذایی با توجه به پیش‌بینی الگوهای مصرف و حتی ساده‌تر کردن برنامه‌ریزی و مدیریت کارکنان استفاده شود.
به گفته آشر، هوش مصنوعی می‌تواند در درک ترجیحات مشتری، محدودیت‌های غذایی و عادات سفارش تغییرات مهمی ایجاد کند. وی توضیح داد که از این فناوری می‌توان برای شخصی‌سازی تجربه مشتری با توصیه غذاها بر اساس انتخاب‌های قبلی مشتریان، ترجیحات غذایی یا الگوی سفارش فعلی استفاده کرد. به علاوه، معرفی سفارش صوتی با هوش مصنوعی (Voice AI Ordering) نیز نحوه تعامل مشتریان با سیستم‌ها را با ارائه یک روش سفارش بدون نیاز به هندزفری برای آنها بازتعریف می‌کند.
او اظهار کرد که بهینه‌سازی عملیات از طریق هوش مصنوعی می‌تواند به شدت زمان انتظار را کاهش دهد.
آشر توضیح داد: "از طریق هوش مصنوعی، می‌توانیم نوسانات تقاضای مشتریان را پیش‌بینی کنیم. به عنوان مثال، اگر داده‌ها نشان دهد که تقاضا همیشه در یک زمان خاص افزایش می‌یابد، می‌توان کارکنان را بر اساس این پیش‌بینی برای پاسخ به این تقاضا تنظیم کرد. این اقدام نه تنها به معنای ارائه خدمات سریع‌تر است، بلکه باعث ارتقاء رضایت مشتریان و بهره‌وری بیشتر از منابع می‌شود."
درست مانند بسیاری از صنایع در حال حاضر، کسب و کارهای رستوران نیز با محدودیت نیروی کار مواجه هستند. آشر اظهار کرد که افزایش هوش مصنوعی بدون شک تأثیری بر کارکنان رستوران خواهد داشت، اما به عنوان یک تخصیص مجدد به جای جایگزینی کامل کارکنان انسانی نگاه می‌کند.
وی افزود: "هر چند پیشرفت‌های هوش مصنوعی قابل ملاحظه‌ای داریم، اما باید درک کنیم که این هوش مصنوعی نمی‌تواند به طور کامل جایگزین کارکنان انسانی شود.
آشر توضیح داد: "به طور کلی، هر چند هوش مصنوعی نقش مهمی در عملیات رستوران‌ها ایفا می‌کند، اما پایان دخالت انسان را به خوبی نشان نمی‌دهد. به جای آن، این نشان‌دهنده یک تکامل است، یعنی تعاملی بین فناوری و مهارت‌های انسانی که هر کدام دیگر را تقویت می‌کنند."